Vi aspettiamo giovedì 19 e venerdì 20 ottobre con un doppio appuntamento con il nostro immancabile appuntamento con la regina del pesce azzurro.

Una serata ed un menu completamente a base di sarde freschissime tra ricette della tradizione e nuove interpretazioni!!
Ritorna quindi il tradizionale appuntamento con l’annuale cena a tema proposto dal Ristorande Da Ugo di Bigolino di Valdobbiadene.

Edoardo e Sabrina vi attendono dalle ore 20.00 per una cena con a base il prelibato pesce azzurro durante la quale vi sarà proposto un assortito menù a base di sarde freschissime, tra piatti della tradizione e nuove interpretazioni accompagnato da una selezione di Cantine produttrici di Prosecco DOCG.

La prenotazione è suggerita.
Euro 38,00 a persona tutto compreso.
Vi aspettiamo! Edoardo, Sabrina & staff

Info e prenotazioni
Tel. +39 0423.980296 Mob. +39 333 9279345

CAPODANNO 2015/16

M E N U
Tartare di tonno rosso con stracciatella di burrata e crumble al radicchio
Scampo e gambero rosso marinati all’arancio e lime
Fiore di calamaro e radicchio di  treviso con anelli di porro croccanti
Capa santa al forno
Barchetta con Gransoporo sgusciato su insalatine
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Gnocchetti di cous cous profumati all’origano con ragu di gallinella di mare e carciofi
Risotto con gamberi reali e tartufo nero
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Scaloppa di rombo scottata con tortino di verdure e guazzetto di vongole
Gran fritto mare & orto

Semifreddo al panettone con crema al pistacchio e ganache al cioccolato fondente

Brindisi di mezzanotte con calice di spumante

Fantasia di frutta delle feste (fresca e secca)
Caffè
Acqua
Euro 65,00  a persona, vini esclusi.

Involtino di pesce spada leggermente affumicato e radicchio di Treviso
Su crostino di pan brioche con emulsione di extravergine all’arancio

Tavolozza di mare…d’inverno

Triglia di scoglio in crosta di pistacchi
Su carciofi saltati

Risotto con cape sante e porcini

 Maccheroncini al grano arso fatti in casa
con calamaretti, lardo stagionato e radicchio

Sgroppino

Trancio di branzino
con crema di patate, salsa di sedano e lime con lenticchie delle feste

Parfait all’arancio e ganache al cioccolato fondente

Panettone

Acqua e vini della casa

Euro 55,00 a persona tutto compreso

Giovedì 14 Maggio 2015

ROSA, AZZURRO E BOLLICINE

Inizieremo il nostro giro d’Italia in veranda con un aperitivo a base di cicchetti trevigiani e veneziani
e l’abbinamento con il vino non può che iniziare dal nostro Valdobbiadene docg

Proseguiremo poi a tavola con un grande piatto tipico della cucina Ligure,
ossia la nostra interpretazione del Cappon Magro (antipasto a base di pesce e verdure)
Abbinato ad uno spumante metodo classico della Val D’Aosta (Extrème extra brut)

Un risotto all’ acqua di mare poi farà da base ad un brodetto di pesce “fondente”
(il brodetto è una delle infinite varianti di zuppa di pesce che si trovano lungo tutta la nostra penisola)

Proseguiremo con un altro primo piatto di ispirazione Marchigiana: una pasta ripiena di ricotta
condita con ragù di sogliola che per questa occasione completeremo con asparagi verdi e tartufo nero.
I primi piatti saranno accompagnati da un altro metodo classico pugliese:d’Araprì da uve bombino bianco

Come secondo piatto presenteremo un pesce spada con tutti i colori e i profumi della Sicilia
Con uno spumante rosato a base di nerello mescalese (Murgo)

In chiusura con una ricotta reale piemontese prepareremo un delicato cheesecake in rosa…
con una malvasia di Castelnuovo Don Bosco, sempre dal Piemonte

Saranno presenti alla serata due campioni del ciclismo:

Marzio Bruseghin e il campione del mondo Alessandro Ballan

Vi aspettiamo, su prenotazione.

A breve tutti i dettagli….stay tuned

abbiamo pensato ad un menu che insieme al pesce vede l’utilizzo delle primizie dell’orto
e delle erbe spontanee che si trovano in primavera nelle colline di Valdobbiadene.
ricordandovi che il pranzo è su prenotazione eccovi i piatti:

Carpaccio di cernia al piatto e puntarelle di cicoria
Gamberone in tempura, fragola e aceto balsamico
Insalata di seppie confit alla curcuma, cappuccio viola e tatare di pomodoro
Capa santa scottata su nido di bruscandoli

Risotto con s’ciopet e triglia di scoglio

Calamarata con guazzetto di molluschi al limone,
pomodoro essicato e lardo di colonnata

Sgroppino al limone

Fiori di calamaro e asparagi verdi

Gran fritto mare & orto

Focaccia pasquale e delizia al prosecco con frutta marinata

Acqua e vini della casa

Caffè

Euro 55,00 a persona tutto compreso