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Ristorante Da Ugo – Il Lusso della semplicità

Ristorante Da Ugo, il lusso della semplicità.
Il locale si trova ai piedi delle colline di Valdobbiadene, nella frazione di Bigolino, li dove il greto del fiume Piavefende il territorio della Marca Trevigiana.
Il ristorante appartiene alla nostra famiglia da più generazioni e la nostra cucina, da sempre, è specializzata sui prodotti di mare.
Il pesce che proponiamo è prevalentemente pescato nella vicina laguna veneta e nell’altro Adriatico, che, accompagniamo ai tanti prodotti tipici e specialità venete con particolare attenzione rivolta alle qualità e selezione delle materie prime e con grande rispetto verso la tradizione anche quando la reinterpretiamo con proposte innovative ed alternative.

Da Ugo è un ristorante dove la re-interpretazione della buona cucina di tradizione sposa la familiarità e il piacere di sentirsi a proprio agio, coccolati e serviti nel modo più cortese.
La nostra storia è quella di una piccola osteria nata nei primi anni ’60 lungo l’argine del Piave, sulla strada che sale a Valdobbiadene.
Tappa consigliata per chiunque passasse di lì la Trattoria da Ugo con la moglie Elvira e le figlie è stata per lungo tempo conosciuto negli anni ’60 e ’70 per la qualità e freschezza dei propri “cicchetti” (noti ai più come proposte street-food) e soprattutto per la frittura di pesce: “el sior Ugo tanto bon, ve prepara un bel piaton, de fritura dorada e fina da onorar la so cusina…”.

Ristorante da Ugo – Specialità pesce!

Dagli anni 2000 il ristorante continua nella tradizione di famiglia con Edoardo (chef e sommelier) e dalla moglie Sabrina.

La nostra cucina è una continua evoluzione che parte dalla tradizione della cucina di pesce veneta e mediterranea, e attraverso un nuovo modo di elaborare la materia prima consente di riscoprirne i sapori più autentici restando in sintonia con il moderno stile di vita.

Il pesce che proponiamo è pescato prevalentemente nella vicina laguna veneta e nell’alto Adriatico, che, accompagniamo ai tanti prodotti tipici e specialità venete con particolare attenzione rivolta alle qualità e selezione delle materie prime e con grande rispetto verso la tradizione anche quando la reinterpretiamo con proposte innovative ed alternative.

Nel nostro menù è il pesce a farla da padrone, attentamente selezionato nei  mercati di Caorle, Jesolo e Chioggia e proposto secondo le stagionalità accompagnato ai prodotti di eccellenza dell’alta marca trevigiana.

La nostra carta dei vini si presenta con una selezione delle migliori bollicine di Valdobbiadene docg per poi allargarsi ad un interessante viaggio enologico in tour per  l’Italia,  Francia e isole del Mediterraneo.

Ristorante Da Ugo – il Pescato (E)voluto

Giovedì 13 novembre, dalle ore 20:00, al Ristorante Da Ugo di Bigolino si terrà, in collaborazione con Proposta Vini, l’incontro enogastronomico; il Pescato (E)voluto. Una cena a tema alla (ri)scoperta del pesce pescato abbinato ad una selezione di vini delle piccole isole del Mediterraneo, dalla Toscana alla Sicilia passando per Grecia e Francia.
Una serata che vi svelerà i segreti e gli incontri fortunati dei sapori di quelle terre che si affacciano sul mare.
Sarà una cena a base di pesce rigorosamente pescato come; sgombro, mormora, cape lunghe , gò, seppia nostrana, ventresca di tonno raccolti in uno speciale menù abbinato ad una particolarissima selezione di vini.

Aperitivo
Paranza Fish & Chips
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Piccolo sandwich di pan brioche
con tartar di Sgombro Adriatico agli agrumi e cavolfiore verde
Pesce sciabola cotto a bassa temperatura al tarassaco
Bonbon di seppia nostrana scottato
su crema di fagioli e radicchio croccante
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Gnocchi delle nostre patate di montagna ripieni di lattuga di mare con ragù di Triglia di scoglio
Zuppetta di “Gò”
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Scaloppa di Leccia dell’Adriatico all’olio di cenere
Radicchio e sadano rapa grigliati
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Crema soffice al mascarpone con sbrisolona e frutta secca marinata

N.B. E’ possibile qualche variazione a seconda del pescato
I Vini
Ansonica Brut Cuvee “A” spumante – Mola, Porto Azzurro Isola d’Elba Toscana
Forastera Ischia – Cenatiempo, Isola di Ischia Campania
Robola Di Cephalonia – Coop. Cephalonia, Cefalonia Isole Ionie Grecia
Salina Bianco Tenuta Valdichiesa – Salvatore d’Amico, Isola di Salina Sicilia
Limnia Ghi Moscato D’Alessandria – Hatzigeorgiou, Isola di Limnos Grecia

Su prenotazione al prezzo speciale di € 49,00 p.p.
La prenotazione è necessaria
Vi aspettiamo! Edoardo, Sabrina & staff
Info e prenotazioni
Tel. +39 0423.980296 Mob. +39 333 9279345