Ristorante Da Ugo
servizi di cucina per asporto e di consegna a domicilio a Valdobbiadene

Di seguito, la nostra proposta di Menu di Pesce per le consegne a domicilio organizzato per le prossime settimane.

- DA UGO A CASA VOSTRA -

menu dal 26 Maggio al 02 Giugno 2020
prenotazioni entro le ore 17:00 per la cena e entro le 10:00 per il pranzo

• sarde in “saor” della tradizione: 8,00
• baccalà mantecato con peperone Piquilo e acciuga del Cantabrico: 8,00
• insalata di pesce con piovra, seppie, gamberi e verdure : 12,00
• cozze e vongole in guazzetto rosso, leggermente piccante: 12,00
• tartare di tonno rosso bluefin, con composta di cipolla rossa e burrata : 13,00
• il nostro crudo: mix di tartare, scampi e crostacei: 18,00
• canestrelli alla griglia: 12,00
• capesante al forno: 4,50 l’una

• paella alla valenciana (mista carne e pesce minimo x 2 persone): 15,00 a porzione – ideale come piatto unico
• lasagnette ripiene ai crostacei con vellutata di erbe e gamberi: 12,00

• fritto misto solo pesce (senza verdure fritte) 12,00 a porzione
• grigliata di pesce (filetto di orata o branzino, coda di rospo, scampo, gamberone, calamari) 24,00 a porzione
• Filetto di branzino al forno con patate, pomodorini, capperi e olive: 14,00
• Seppie in umido con i piselli e polenta: 13,00
• patate fritte: 3,50
• verdure trifolate (mix di verdure cotte al forno): 4,00

• crostata con pere e cioccolato: 4,00
• il nostro tiramisù : 4,00

Su richiesta vi forniamo i vini dalla nostra lista con uno sconto del 15% dal prezzo di listino.

Take Away & Delivery a Valdobbiadene
Ristorante Da Ugo

Prenotazioni entro le ore 17:00 per la cena e entro le 10:00 per il pranzo
Telefono 0423.980296 – 333.9279345 (anche usando wathsapp)

* le materie prime utilizzate per la preparazione dei piatti possono essere fresche, surgelate all’origine o trattate con abbattimento di temperatura nella nostra cucina con apposite attrezzature.
* il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (ce) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3 ,lettera d, punto 3.
PS: caro cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.

Ristorante con consegna a domicilio
a Valdobbiadene

DISPONIBILITA’ ESAURITE

Da Ugo a Casa Vostra propone uno speciale Menu a base di specialità di mare per la Pasqua 2020.

Menu di Pasqua 2020

Salmone scozzese marinato da noi all’aneto e agrumi con salsa allo yogurt
Baccalà mantecato all’erba cipollina su tela di pane croccante
Insalatina di mazzancolle, asparagi e mandorle
* * * * *
Lasagnette ripiene di pesce bianco con vellutata di carciofi e frutti di mare
* * * * *
Scaloppa di branzino
schiacciatina di patate e nido di bruscandoli con riduzione ai crostacei
* * * * *
Tartelletta di pasta sablèe con mele pink lady al rosmarino e nocciole

Il menù è proposto al prezzo speciale di 40,00 € a persona comprensivo di consegna, sempre con la possibilità di aggiungere una buona bottiglia di vino dalla nostra cantina con lo sconto del 10% dal prezzo di listino.

DISPONIBILITA’ ESAURITE

Delivery e
consegne a domicilio

Per potervi garantire la consegna in orario utile per il pranzo, le pietanze di questo menù saranno preparate e abbattute e consegnate alla di temperatura a 3°.
Il primo e il secondo piatto andranno riscaldati in forno ventilato a 120° per 12/15 minuti prima del consumo.
Gli altri piatti possono essere tenuti a temperatura ambiente e consumati in giornata.

Per ragioni organizzative la prenotazione anticipata è richiesta entro giovedì 9 aprile 2020.

Consegne nel comune di Valdobbiadene e nelle zone limitrofe se raggiungibili in 15 minuti di tempo.
Servizio disponibile nei giorni di:  giovedì sera, venerdì sera, sabato pranzo e cena, domenica a pranzo e cena

contatti per le prenotazioni: Tel. 0423.980296 Mob. 333.9279345.

Vi aspettiamo nel nostro ristorante posto ai piedi delle colline del Prosecco di Valdobbiadene, in località Bigolino, martedì 25 dicembre dalle 12:30, per festeggiare con la vostra famiglia il Santo Natale con una proposta di menu a base di selezionati frutti del nostro mare.

Pranzo di Natale 2019

Sabrina ed Edoardo vi attendono con uno speciale menu di Natale raccolto in una degustazione di piatti e ricette delle Feste.

in tavola
rosa di ombrina marinata al melograno con nocciole e gel di bufala
– – – – –
calamaro, zucca e liquirizia
– – – – –
soufflé di merluzzo nordico, vellutata di mais biancoperla e tartufo nero
insalatina tiepida di mazzancolle e carciofi
* * * * *
risotto mantecato allo zafferano con capa santa e radicchio essiccato
– – – – –
tagliolini al gransoporo e lime
* * * * *
pesce San Pietro su schiacciatina di patate e verdure
con salsa alla mugnaia
* * * * *
sablé al limone e cocco
* * * * *
caffè

• acqua e vini della casa
• euro 60,00 a persona tutto compreso
• oppure euro 57,00 a persona vini esclusi

E’ richiesta la prenotazione anticipata
Info e prenotazioni
Tel. +39 0423.980296 Mob. +39 333 9279345

Gli Antipasti

• Semplicemente… il nostro crudo di pesce
  - Servito con crostini di pane caldi e pinzimonio di verdure -
• Ostriche crude della Bretagna: spèciales, fine de claire
• Sarde in saor della tradizione
• Pesce spada leggermente affumicato con zucchine marinate e pepe rosa
• Piovra scottata al rosmarino, pomodoro secco e mandorle su crema di patate
• Padellata di gamberi e verdurine, olive taggiasche e olio extravergine profumato agli agrumi
• Gransoporo sgusciato servito tiepido su insalatine
• L’antipasto della casa – misto del giorno
• Cape sante
• Canoce
• Canestrelli
• Cape lunghe alla piastra
• Cozze e vongole in guazzetto
• Degustazione di Antipasti:
  Minimo per 2 persone e per tutto il tavolo
  Carrellata di tutti gli antipasti in 4 portate (crudo escluso)

• Sopressa Trevigiana con composta di cipolla rossa e focaccia tostata
• Bruschette con verdure dell’orto e veli di lardo stagionato

Primi Piatti

• Ravioli neri ripieni di pesce bianco con pomodoro crudo e calamari saltati
• Calamarata con le “cape scampade” al limone, pomodoro confit e straccetti di lardo stagioonato
• Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di muggine
• Tortelli ripieni di burrata , dadolata di pomodoro e basilico
• Tagliolini alla chitarra padellati con i funghi porcini

Minino per 2 persone

• Paella alla valenciana (carne, pesce e verdure)
• Risotto… del giorno

Secondi Piatti

• Gran fritto Mare & Orto
• Il Pesce alla griglia del giorno
• Edoardo consiglia…
• Tagliata di manzo al rosmarino e patate al forno
• Selezione di formaggi veneti con miele e confetture di frutta

Dessert

Il dolce del giorno

********************
Qui il nostro menù completo di prezzi e dettagli da scaricare.

A breve tutti i dettagli….stay tuned

abbiamo pensato ad un menu che insieme al pesce vede l’utilizzo delle primizie dell’orto
e delle erbe spontanee che si trovano in primavera nelle colline di Valdobbiadene.
ricordandovi che il pranzo è su prenotazione eccovi i piatti:

Carpaccio di cernia al piatto e puntarelle di cicoria
Gamberone in tempura, fragola e aceto balsamico
Insalata di seppie confit alla curcuma, cappuccio viola e tatare di pomodoro
Capa santa scottata su nido di bruscandoli

Risotto con s’ciopet e triglia di scoglio

Calamarata con guazzetto di molluschi al limone,
pomodoro essicato e lardo di colonnata

Sgroppino al limone

Fiori di calamaro e asparagi verdi

Gran fritto mare & orto

Focaccia pasquale e delizia al prosecco con frutta marinata

Acqua e vini della casa

Caffè

Euro 55,00 a persona tutto compreso

Nel corso del primo conflitto mondiale la parte meridionale del corso del Piave divenne una linea strategica importante a partire dal novembre 1917 in corrispondenza della ritirata avvenuta in seguito a Caporetto.
Dopo il passaggio sulla riva destra delle armate italiane e la distruzione dei ponti, il fiume divenne la linea di difesa contro le truppe austro-ungariche e tedesche che, nonostante svariati tentativi, non riuscirono mai ad attestarsi stabilmente oltre la sponda destra del fiume, pur riuscendo a varcarla in più punti, penetrando in profondità in territorio “destra Piave” in particolare presso Meolo.
La linea di difesa italiana resistette fino all’ottobre 1918 quando, in seguito alla battaglia di Vittorio Veneto, gli avversari furono sconfitti e si giunse all’armistizio.

Il Montello, il bosco dei Dogi, il cui versante nord è lambito dal Piave e dalla cui sommità si può ammirare la “corona” delle cime della pedemontana trevigiana.
Pedalare, camminare nel Montello e nei colli trevigiani, asolani e del Prosecco.
Il Montello è un isolato rilievo montuoso che si estende per alcuni chilometri nella provincia di Treviso e che si estende (da ovest a est a) dalla città di Montebelluna e Crocetta del Montello fino a Nervesa della Battaglia.
Il Montello è attraversato per tutta la sua lunghezza da una strada dorsale intersecata da ben 21 “prese”, stradine che risalgono i fianchi della collina per ridiscenderla dal lato opposto in modo quasi speculare, teatro naturale e meta di appuntamenti sportivi, ciclistici in modo particolare, anche di circuito Intenazionale.
Già bosco di rifornimento dell’Arsenale navale della Repubblica di Venezia, il Montello è stato, suo malgrado, protagonista di alcune delle più sanguinose battaglie del primo conflitto mondiale in quanto si trova a ridosso di quello che fu il fronte del Piave.
Oggi, buona parte delle pendici della collina del Montello è ancora ricoperta dai boschi interrotti da pascoli e vigneti.

Da Ugo è un ristorante dove la re-interpretazione della buona cucina di tradizione sposa la familiarità e il piacere di sentirsi a proprio agio, coccolati e serviti nel modo più cortese.
La nostra storia è quella di una piccola osteria nata nei primi anni ’60 lungo l’argine del Piave, sulla strada che sale a Valdobbiadene.
Tappa consigliata per chiunque passasse di lì la Trattoria da Ugo con la moglie Elvira e le figlie è stata per lungo tempo conosciuto negli anni ’60 e ’70 per la qualità e freschezza dei propri “cicchetti” (noti ai più come proposte street-food) e soprattutto per la frittura di pesce: “el sior Ugo tanto bon, ve prepara un bel piaton, de fritura dorada e fina da onorar la so cusina…”.

La nostra cucina è una continua evoluzione che parte dalla tradizione della cucina di pesce veneta e mediterranea, e attraverso un nuovo modo di elaborare la materia prima consente di riscoprirne i sapori più autentici restando in sintonia con il moderno stile di vita.

Il pesce che proponiamo è pescato prevalentemente nella vicina laguna veneta e nell’alto Adriatico, che, accompagniamo ai tanti prodotti tipici e specialità venete con particolare attenzione rivolta alle qualità e selezione delle materie prime e con grande rispetto verso la tradizione anche quando la reinterpretiamo con proposte innovative ed alternative.

Nel nostro menù è il pesce a farla da padrone, attentamente selezionato nei  mercati di Caorle, Jesolo e Chioggia e proposto secondo le stagionalità accompagnato ai prodotti di eccellenza dell’alta marca trevigiana.

La nostra carta dei vini si presenta con una selezione delle migliori bollicine di Valdobbiadene docg per poi allargarsi ad un interessante viaggio enologico in tour per  l’Italia,  Francia e isole del Mediterraneo.