PASQUA 2026
Benvenuto dalla cucina
Gelatina di acqua di pomodoro e insalata di seppia al basilico
Antipasti
Carpaccio di Salmerino affumicato, asparagi croccanti e tuorlo d’uovo marinato
Il “Cappuccino” di Mare: guazzetto di capesante, crostacei e molluschi e soffice spuma di piselli novelli
Primi Piatti
Risotto Carnaroli ai Lupini di mare, mantecato al burro di limone candito e polvere di capperi
Gnocchi di patate e ortiche selvatiche al ragù di piovra
Secondo Piatto
Filetto di Pagro, ”Acqua Pazza” ai bruscandoli sfumata al Valdobbiadene docg
Dessert
Dolce Primavera: bavarese alle mandorle e ricotta fresca, croccante di mandorla e insalata dolce di asparagi e fragole
€75,00 vini esclusi