PASQUA 2026
Benvenuto dalla cucina
Gelatina di acqua di pomodoro e insalata di seppia al basilico
Antipasti
Carpaccio di Salmerino affumicato, asparagi croccanti e tuorlo d’uovo marinato
Il “Cappuccino” di Mare: guazzetto di capesante, crostacei e molluschi e soffice spuma di piselli novelli
Primi Piatti
Risotto Carnaroli ai Lupini di mare, mantecato al burro di limone candito e polvere di capperi
Gnocchi di patate e ortiche selvatiche al ragù di piovra
Secondo Piatto
Filetto di Pagro, ”Acqua Pazza” ai bruscandoli sfumata al Valdobbiadene docg
Dessert
Dolce Primavera: bavarese alle mandorle e ricotta fresca, croccante di mandorla e insalata dolce di asparagi e fragole
€75,00 vini esclusi

Una serata dedicata all’amore, al mare e ai sapori raffinati.
BENVENUTO DAL MARE

Ostrica al vapore, mango, puntarelle e granella di lamponi accompagnato con mocktail al pompelmo rosa e lampone
LA DEGUSTAZIONE

Insalata tiepida di gamberi al burro nocciola, nocciole e radicchio brasato
Cape sante atlantiche scottate, vellutata del loro corallo, cardoncelli e chips di formaggio Piave
Tortelli di pasta fresca ripieni di branzino con vongole sgusciate, limone e capperi essicati
Calamari alla brace su crema di ceci al rosmarino e umami di agrumi
Morbido di ricotta alle mandorle con pere cotte al vino rosé, crumble croccante e cacao amaro

Acqua e caffè
Euro 80,00 a persona vini esclusi

PRANZO DI NATALE 2025

Entrée
Pan brioche con salmone loch duart marinato e burro salato profumato agli agrumi

Antipasti
Carpaccio di gamberi al vapore radicchio di Treviso croccante, arancia, mandorle e vinaigrette al finocchietto

Piccole seppie nostrane scottate al burro nocciola su spuma di topinambur e chips di porro fritto

Primi piatti
Risotto con capesante, mela verde e polvere di caffè

Ravioli ripieni di baccalà con brodo ai crostacei e zafferano

Secondo piatto
Dentice pescato in oliocottura crema di cavolfiore verde, verdure invernali glassate e salsa al Valdobbiadene DOCG

Dessert
Semifreddo alla pera speziata con salsa al caramello salato

Euro 75,00 a persona vini esclusi