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25 DICEMBRE – PRANZO DI NATALE

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PRANZO DI NATALE 2023
MENU

Insalata di calamari scottati con salsa di zucca, carciofi e bottarga di uovo
Baccalà 50° con spuma di patate, tartufo nero e crumble di lenticchie

Risotto con scarola, cape sante affumicate e gel di arancia
Tortelli ripieni di zuppa di pesce con fumetto allo zafferano

Intermezzo
Crema leggera di sedano e limone con insalatina di mela verde e finocchio

Branzino in olio cottura con radicchio di Treviso, porro glassato e cialda al cacao

Dessert
Mousse alle castagne con crema all’arancio su biscotto al cioccolato

Euro 72,00 vini esclusi

9 Aprile Pranzo di Pasqua

Trascorri il pranzo di Pasqua con noi!

Ecco il menù del 9 Aprile, al Ristorante Da Ugo

Per informazioni e prenotazioni, contattateci allo +39 0423 980296 o al +39 333 927 9345

 

MENU

ANTIPASTI

Carpaccio di merluzzo nordico marinato con gazpacho alle fragole e cialda di riso ai sciopet

Capa santa al forno, canoce al vapore, bauletto di alici in tempura con carpione orientale

PRIMI PIATTI

Gnocchi di ricotta al limone, triglia, piselli e menta

Calamarata con ragù di moscardini e asparagi verdi

Sorbetto alla salvia e limone

SECONDO PIATTO

Branzino in olio cottura, mazzancolla nostrana e canestrelli su vellutata alle ortiche e patate novelle

DESSERT

Torta sacher rivisitata all’orientale: con composta di mango, bagna alle 5 spezie

e ganache allo zenzero


65€ a persona

bevande escluse

14 Febbraio 2023 – San Valentino

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Per questo San Valentino, abbiamo ideato per voi un menù con alcune delle nostre specialità di pesce preferite.

Menù

Entrèe

Frittino di gamberi di laguna e verdure su polentina bianca fresca

Antipasti

Tartare di Dentice e scampetti crudi dell’adriatico, gazpacho all’arancio e cialda di riso croccante

Calamari cacciaroli in due cotture, garusoli e puntarelle di cicoria con petali di bottarga di branzino fatta da noi

Primo piatto

Bigolini al cacao fatti in casa con mazzancolle nostrane marinate al mandarino e carciofi

Secondo piatto
Centrofolo viola con guazzetto leggero all’acqua pazza, patate, broccoli verdi, bietola ripassata e peperone crusco

Dessert
Green dream:
namelaka di sedano, insalatina di mela verde e finocchio, semifreddo alla mandorla, gel di zenzero e scaglie di cioccolato bianco.

Servito con un baby gin tonic

 

 

acqua e caffè


euro 70,00 a persona , vini esclusi

 

Per prenotare o ricevere maggiori informazioni, potete contattarci allo 0423 980296, oppure inviando una mail a info@daugo.net, o ancora al 333 927 9345