PRANZO DI NATALE 2023
MENU

Insalata di calamari scottati con salsa di zucca, carciofi e bottarga di uovo
Baccalà 50° con spuma di patate, tartufo nero e crumble di lenticchie

Risotto con scarola, cape sante affumicate e gel di arancia
Tortelli ripieni di zuppa di pesce con fumetto allo zafferano

Intermezzo
Crema leggera di sedano e limone con insalatina di mela verde e finocchio

Branzino in olio cottura con radicchio di Treviso, porro glassato e cialda al cacao

Dessert
Mousse alle castagne con crema all’arancio su biscotto al cioccolato

Euro 72,00 vini esclusi

Per questo San Valentino, abbiamo ideato per voi un menù con alcune delle nostre specialità di pesce preferite.

Menù

Entrèe

Frittino di gamberi di laguna e verdure su polentina bianca fresca

Antipasti

Tartare di Dentice e scampetti crudi dell’adriatico, gazpacho all’arancio e cialda di riso croccante

Calamari cacciaroli in due cotture, garusoli e puntarelle di cicoria con petali di bottarga di branzino fatta da noi

Primo piatto

Bigolini al cacao fatti in casa con mazzancolle nostrane marinate al mandarino e carciofi

Secondo piatto
Centrofolo viola con guazzetto leggero all’acqua pazza, patate, broccoli verdi, bietola ripassata e peperone crusco

Dessert
Green dream:
namelaka di sedano, insalatina di mela verde e finocchio, semifreddo alla mandorla, gel di zenzero e scaglie di cioccolato bianco.

Servito con un baby gin tonic

acqua e caffè

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euro 70,00 a persona , vini esclusi

Per prenotare o ricevere maggiori informazioni, potete contattarci allo 0423 980296, oppure inviando una mail a info@daugo.net, o ancora al 333 927 9345