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Ristorante Da Ugo – il Pescato (E)voluto

Giovedì 13 novembre, dalle ore 20:00, al Ristorante Da Ugo di Bigolino si terrà, in collaborazione con Proposta Vini, l’incontro enogastronomico; il Pescato (E)voluto. Una cena a tema alla (ri)scoperta del pesce pescato abbinato ad una selezione di vini delle piccole isole del Mediterraneo, dalla Toscana alla Sicilia passando per Grecia e Francia.
Una serata che vi svelerà i segreti e gli incontri fortunati dei sapori di quelle terre che si affacciano sul mare.
Sarà una cena a base di pesce rigorosamente pescato come; sgombro, mormora, cape lunghe , gò, seppia nostrana, ventresca di tonno raccolti in uno speciale menù abbinato ad una particolarissima selezione di vini.

Aperitivo
Paranza Fish & Chips
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Piccolo sandwich di pan brioche
con tartar di Sgombro Adriatico agli agrumi e cavolfiore verde
Pesce sciabola cotto a bassa temperatura al tarassaco
Bonbon di seppia nostrana scottato
su crema di fagioli e radicchio croccante
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Gnocchi delle nostre patate di montagna ripieni di lattuga di mare con ragù di Triglia di scoglio
Zuppetta di “Gò”
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Scaloppa di Leccia dell’Adriatico all’olio di cenere
Radicchio e sadano rapa grigliati
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Crema soffice al mascarpone con sbrisolona e frutta secca marinata

N.B. E’ possibile qualche variazione a seconda del pescato
I Vini
Ansonica Brut Cuvee “A” spumante – Mola, Porto Azzurro Isola d’Elba Toscana
Forastera Ischia – Cenatiempo, Isola di Ischia Campania
Robola Di Cephalonia – Coop. Cephalonia, Cefalonia Isole Ionie Grecia
Salina Bianco Tenuta Valdichiesa – Salvatore d’Amico, Isola di Salina Sicilia
Limnia Ghi Moscato D’Alessandria – Hatzigeorgiou, Isola di Limnos Grecia

Su prenotazione al prezzo speciale di € 49,00 p.p.
La prenotazione è necessaria
Vi aspettiamo! Edoardo, Sabrina & staff
Info e prenotazioni
Tel. +39 0423.980296 Mob. +39 333 9279345

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