Per questo San Valentino, abbiamo ideato per voi un menù con alcune delle nostre specialità di pesce preferite.

Menù

Entrèe

Frittino di gamberi di laguna e verdure su polentina bianca fresca

Antipasti

Tartare di Dentice e scampetti crudi dell’adriatico, gazpacho all’arancio e cialda di riso croccante

Calamari cacciaroli in due cotture, garusoli e puntarelle di cicoria con petali di bottarga di branzino fatta da noi

Primo piatto

Bigolini al cacao fatti in casa con mazzancolle nostrane marinate al mandarino e carciofi

Secondo piatto
Centrofolo viola con guazzetto leggero all’acqua pazza, patate, broccoli verdi, bietola ripassata e peperone crusco

Dessert
Green dream:
namelaka di sedano, insalatina di mela verde e finocchio, semifreddo alla mandorla, gel di zenzero e scaglie di cioccolato bianco.

Servito con un baby gin tonic

acqua e caffè

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euro 70,00 a persona , vini esclusi

Per prenotare o ricevere maggiori informazioni, potete contattarci allo 0423 980296, oppure inviando una mail a info@daugo.net, o ancora al 333 927 9345

Festeggia il Natale con noi!

Il 25 Dicembre, ti aspettiamo per pranzo, con un menù speciale!

NATALE 2022

M E N U

Tartare di salmone selvaggio su pan brioche, maionese di avocato e melograno e caviale di aringa

Insalata di seppie , cozze , cicoria di campo e petali di tuorlo d’uovo marinato con salsa ponzu

Risotto con vongole veraci sgusciate, ragù di branzino e la sua bottarga

Canederli all’astice in brodo di cappone

Armonia mediterranea:

gamberoni, piovra e palombo nostrano grigliati serviti con riduzione di arancio, radicchio e cipollotto stufati

Il bignè delle feste:

bignè croqueline al cacao farcito di mousse al caffè e mascarpone,
chantilly alla cicoria e composta di datteri freschi

acqua e caffè

euro 65,00 a persona vini esclusi

Per prenotare, chiamateci allo 0423-980296

Venerdì 03 Novembre, l’associazione Intavolando presenta:

“FINFERLI – MENU A QUATTRO MANI”

Si tratta di una cena speciale, che si svolgerà qui al Ristorante Da Ugo, durante la quale avremo come ospiti gli chef della Locanda La Candola.

Insieme, creeremo un menù a quattro mani, i cui protagonisti saranno pesce e finferli, in abbinamento ai vini di Casa Roma.

Prezzo: 60,00 € a persona
Prenotazioni: 333-9279345

Una serata da non perdere!

MENU

CHEF LOCANDA LA CANDOLA

Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, finferli gallinacci, olio di armelline e pesto disidratato

Vino in abbinamento: Marzemina Bianca – Casa Roma

CHEF RISTORANTE DA UGO

Capesante scottate su crema di formaggio di malga e trombette nere

Vino in abbinamento: Marzemina Bianca- Casa Roma

CHEF LOCANDA LA CANDOLA

Zuppetta thai con finferli gallinacci, gamberi, curry rosso e latte di cocco

Vino in abbinamento: Traminer – Casa Roma

CHEF RISTORANTE DA UGO

Bauletti di patate ripieni di baccalà con vellutata di trombette nere e pomodori confit

Vino in abbinamento: San Dordi 2020 cru di Manzoni Bianco – Casa Roma

CHEF RISTORANTE DA UGO

Lingotto di ricciola con il suo fondo bruno, finferle croccanti e sedano rapa

Vino in abbinamento: San Dordi 2020 cru di Manzoni Bianco – Casa Roma

CHEF LOCANDA LA CANDOLA

Salsa di cachi, crema al mascarpone, cioccolato fondente e polvere di finferli

Vino in abbinamento: Raboso Passito – Casa Roma